Хрупкаво пиле, сладкиши от карфиол и десерт: Три здравословни рецепти за фритюрник за по-малко от 30 минути

Фритюрникът се е трансформирал в главен артикул в доста кухни и е по-лесно от всеки път да ги употребявате за бързи и безпроблемни ястия. Устройствата са нискоенергийни, постоянно по-бързи, други възможности на потреблението на елементарна фурна.

Готвачът от Белфаст Нейтън Антъни, който стана прочут, споделяйки предписания за фритюрник и постепенно готвене в своята обществена медийна платформа с четири милиона почитатели, Bored Of Lunch, издаде нова книга, Healthy Air Fryer: 30 Minute Meals.

Ето три от новите му предписания.

Хрупкаво пържено пиле

Съставки
(порции 6)

1,2 кг пилешки бутчета и бутчета, покрити с кожа
200 мл мътеница или 4 разрушени яйца
120 г нормално брашно
120 г царевично брашно
2 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица пикантен червен пипер
1 супена лъжица сушен риган
1 чаена лъжичка суха мащерка
1 супена лъжица сушен босилек
1 супена лъжица горчица на прахуляк
½ чаена лъжичка надробен джинджифил
1 супена лъжица чесън на гранули
1½ супена лъжица бял пипер
1 супена лъжица черен пипер
1 супена лъжица сол
2 супени лъжици растително масло
Спрей със зехтин (не нискокалоричен)

Метод < br> (Подготовка: 10 минути, готвене: 20 минути)

1. Намажете пилешките части в мътеницата или разрушеното яйце.

2 Смесете дружно всички сухи съставки в купа, по-късно потопете пилето първо в тази примес, по-късно назад в мътеницата или
разрушеното яйце, по-късно покрийте сухата примес още един път.

3 Добавете растителното масло към вашия фритюрник и го загрейте авансово за 2 минути при 200°C.

4 Тази последваща стъпка е доста значима ; намажете пилето МНОГО добре със спрея със зехтин – брашното би трябвало да наподобява най-вече жълто от спрея. Пържете на въздух при 200°C за 20 минути, като обръщате и напръсквате още веднъж по средата на готвенето.

5 Тъй като вашият фритюрник ще бъде цялостен с пилето, можете просто да поставите малко чипс във фурната и загрейте малко печен фасул в микровълновата фурна или на котлона за гарнитура.

Плоски хлебчета от карфиол и патладжан с кисело мляко с лайм

Съставки
(4 порции)

1 глава карфиол, нарязана на цветчета
1 патладжан, нарязан
1 супена лъжица олио
1 чаена лъжичка надробен кимион
1 чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица къри прахуляк
1 супена лъжица червен пипер
1 чаена лъжичка мек чили на прахуляк
4 плоски хляба
Сол и черен пипер, на усет
Пресен кориандър, за гарниране
Мариновани зеленчуци, халапеньо или червен лук, за сервиране
Хумус със струйка зехтин, за сервиране

За киселото мляко:
1 супена лъжица тахан
1 лайм, измит от кората
6 супени лъжици кисело мляко

Метод
(Подготовка: 5 минути, готвене: 15 минути)

1. Намажете цветчетата карфиол и резенчетата патладжан в олиото и подправките и подправете на усет. Пържете на въздух за 14-16 минути на 190°C.

2 Комбинирайте всички съставки за кисело мляко в купа.

3 Изпечете плоските хлябове във фритюрника на 190°C за 1 минута, след което сервирайте дружно с киселото мляко и хумуса и гарнирайте.

S'mores дип с банан и шоколадови кълца

Съставки
(За 6 порции)

2 подготвени палачинки или тортила опаковки
2 претъпкани супени лъжици шоколадова лой с лешници (например Nutella)
2 банана пудра захар, на прахуляк

За дипа s'mores:
300 г млечен шоколад, начупен на части
200 г огромни блатове

Метод

1 Намажете всеки креп или увийте с шоколадово-лешниковата лой и върху всяка прибавете по един обелен банан, подложен до ръба, след което навийте крепа или завийте до края. Поръсват се с пудра захар и се нарязват на хапки. Ако желаете, гответе във фритюрника на 200°C за 7 минути.

2. За дипа s’mores поставете шоколада на дъното на топлоустойчива паница, по-късно разпръснете блатовете от горната страна на постоянен пласт, като се уверите, че покриват изцяло шоколада. Пържете на въздух при 160°C за 5–6 минути, до момента в който станат лепкави и се разтопят.

3 Сервирайте банановите кълца дружно с дипа s’mores, залепете и се насладете. Харесва ми да поръся още веднъж хапките креп с пудра захар директно преди потапяне.

Извлечено от Bored of Lunch: Healthy Air Fryer: 30 Minute Meals by Нейтън Антъни